【文公子手記】聖誕燒烤

文公子

上星期剛過聖誕佳節，明晚就到大除夕，後天就是新一年。在此謹祝各位2026新年進步，正財橫財都「易拎易攞」。

今年的聖誕節終於有點寒意，有入冬氣氛，但與以往的攝氏幾度相比，的確不可同日而語。

文公子在公關公司打工時，其中一個客戶是澳洲旅遊局。記得有一年聖誕節，要幫澳洲出新聞稿，當時用的圖片，是聖誕老人在澳洲享受炎夏聖誕；因為澳洲在南半球，當香港是寒冬時，澳洲是夏日；聖誕新年期間澳洲是避寒勝地。只見照片中頭戴聖誕帽的聖誕老人，手持冷飲，上半身赤裸曬日光浴，下半身則泡在涼涼的海水中，感覺好不逍遙自在。公關界有一句名言，就是一張圖片勝過千言萬語。只要選對了圖片，想表達的訊息自能躍然而出。這就是一個好例子。

記得當年寫新聞稿，談到聖誕習俗時，指澳洲人喜到沙灘燒烤。不過聽說近年已沒有這個習慣，不知是否與臭氧層穿孔而紫外光太強有關，大家都避免長時間在戶外活動？

今年的聖誕節，文公子也在燒烤中度過。香港人稱燒烤為BBQ，文公子自少也很喜歡，讀高中後不時會約同學往BBQ，熱門地點不離西貢、石澳、赤柱、大尾督等。當年在BBQ熱點，由政府提供的石製燒烤爐不多，但享用BBQ的時間通常都要花兩三小時，要輪候到政府爐的話，除非大清早到達，否則完全要碰運氣。當年，政府仍未禁止沙灘野外私自搭建烤爐，我們通常會就地取材，在附近找來幾塊大石頭，砌成一個臨時爐，上面鋪一張BBQ專用鐵絲網，就可放炭在上起成BBQ爐。

在野外要成功起爐，原來大有學問，要由採購開始。通常在BBQ場附近都有燒烤用品供應商，可能是雜貨店，可能是士多，不過由於質素很參差，後來文公子通常首選超級市場。先說買炭，要選不濕的，否則難起火，也會出白煙不利健康。通常買炭都是以斤為單位，根據經驗，買人數的兩倍應夠用。選炭時要找大件比較多的，太碎的炭不好用，也要買炭精和打火機，可以助燃。

以往由於不懂起火，所以只用打火機點燃報紙，然後放在爐底，以未用的報紙撥火，既耗力，失敗率又高，往往報紙燒完，火還未起好。後來跟朋友學了一個聰明的方法，就是先將炭疊成一個圓塔形，在炭與炭之間放炭精，點燃炭精，待炭精的火蔓延到碳上，再撥扇成風加強火勢，將塔推散後，一個燒得暢旺的火爐就會出現。